آشپزی و قنادی

برگزاری دوره های متنوع آشپزی و قنادی در فصل تابستان

دوره های ویژه و فشرده برای گروه های سنی کودکان- جوانان و بزرگسالان.

با مدرسان مجرب و بین المللی

موسسه و هنرستان غیردولتی آگه
📞09112344355

✒️ عضو کانال شوید 👈   @agahschool

طرز تهیه پای نارگیل شکلاتی

مرحله 1: آماده‌سازی مواد نارگیلی

ابتدا برای تهیه بخش نارگیلی پای، سفیده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید. به آرامی پودر نارگیل و آبلیمو را اضافه کنید و با قاشق چوبی به خوبی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. این ترکیب نقش پایه و اساسی در بافت و طعم دلپذیر پای شما خواهد داشت.
مرحله 2: اضافه کردن پودر قند

پودر قند را به ترکیب سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل اضافه کنید. این کار را به آرامی و در چند مرحله انجام دهید تا پودر قند به طور یکنواخت در میان مواد پخش شود. هم زدن دقیق مواد در این مرحله برای داشتن بافتی نرم و یکدست ضروری است.

مرحله 3: افزودن روغن مایع

روغن مایع گرم شده (اما نه بیش از حد گرم که باعث پختن سفیده تخم مرغ شود) را طی دو یا سه مرحله به مخلوط اضافه کنید. پس از هر بار اضافه کردن روغن، مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. این مرحله برای دستیابی به بافتی مرطوب و لذیذ در نهایت ضروری است.

مرحله 4: آماده‌سازی مواد کیک

در یک کاسه دیگر، تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرمی و کمی کف کنند. این فرآیند ممکن است چند دقیقه طول بکشد، اما برای داشتن یک کیک هوادار و سبک حیاتی است.

مرحله 5: افزودن مایعات به مخلوط کیک

به ترکیب تخم مرغ و شکر، شیر و روغن مایع را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مهم است که مواد مایع به خوبی با هم ترکیب شوند تا در نهایت کیکی نرم و مرطوب داشته باشید.
مرحله 6: اضافه کردن مواد خشک

آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط کیک اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی یا همزن دستی، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و بدون گلوله حاصل شود. از زیاد هم زدن مواد خودداری کنید تا بافت کیک سفت نشود.

مرحله 7: آماده‌سازی قالب و ریختن مواد

قالب پای یا قالب مافین خود را با کاغذ پخت آماده کنید. ابتدا مواد کیک را در قالب بریزید. سپس با استفاده از یک قیف یکبار مصرف، مواد نارگیلی را روی لایه کیک پایپ کنید. مطمئن شوید که قالب تا دو سوم ارتفاع پر شود تا فضای کافی برای پف کردن کیک وجود داشته باشد.
مرحله 8: پخت پای

پای را در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتی‌گراد برای فرهای برقی یا 170 درجه سانتی‌گراد برای فرهای گازی گرم شده، قرار دهید. زمان پخت تقریباً 45 تا 50 دقیقه است، اما بهتر است از دقیقه 40 به بعد، پای را چک کنید تا از پختن بیش از حد آن جلوگیری شود.
مرحله 9: بررسی و سرو

پس از اتمام زمان پخت، پای را با دقت از فر خارج کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه در دمای اتاق خنک شود. سپس با احتیاط آن را از قالب خارج کرده و برای سرو آماده کنید. این پای نارگیل شکلاتی نه تنها زیبا است، بلکه طعمی فوق‌العاده و لذت بخش دارد که قطعاً هر کسی را شیفته خود خواهد کرد. نوش جان!